Cookie Chocolat

Petit biscuit rond aux pépites de chocolat, originaire des États-Unis.

Le cookie a été inventé en 1938 par les cuisinières américaines Ruth Graves Wakefield et Sue Brides. Elles ont inventé la recette durant la période où elles possédaient la « Toll House Inn » à Whitman, ville du Massachusetts. À cette époque, la Toll House Inn était un restaurant populaire pour sa cuisine faite maison. Il est souvent dit, à tort, que les deux cuisinières ont inventé le cookie accidentellement, et qu’elles s’attendaient à ce que les bouts de chocolat fondent, mais ont à la placé créé le cookie au chocolat. En réalité, Wakefield a affirmé avoir intentionnellement inventé le cookie. Elle a dit: « Nous avions servi un cookie fin aux noix et caramel, avec de la crème glacée. Tout le monde semblait adorer, mais j’essayais de leur donner quelque chose de différent. J’ai fini par inventer le cookie Toll House. »3 Elle a ajouté des morceaux découpés d’une tablette de chocolat mi-sucrée Nestlé dans un cookie. La recette originale du livre Toll House Tried and True Recipes5 s’appelle « Toll House Chocolate Crunch Cookies ». Wakefield donna la recette de ses cookies à Nestlé, qui la paya avec un approvisionnement à vie de leur chocolat.