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Pain du mois

Pain de campagne

Pain possédant le goût et les caractéristiques du pain ordinaire des campagnes d’autrefois

Recette du mois

Muffin

Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant aux madeleines. Apparus au pays de Galles aux alentours du xie siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, principalement aux États-Unis. Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations. Contrairement aux cupcakes, les muffins n’ont jamais de glaçage.